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1、所谓“发物”，根据民间习俗和《随息居饮食谱》等一些文献资料归纳起来，常见的发物有： 肉类：猪头肉、鸡肉、鸡蛋、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等； 鱼类：有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类； 蔬菜：有香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等； 瓜果：有杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等； 调味品：有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性食品； 还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹等，有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者，发物忌口更显得重要。

2、实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧疾复发、新病增重。

3、发物的范围很广，有时将荤腥食物都看着发物。

4、一般按发物的性能分为六类： 一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等； 三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等； 四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品； 五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等； 六为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

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