有关锅包肉的汁怎么调 糖醋比例_锅包肉的汁怎么调这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于锅包肉的汁怎么调 糖醋比例_锅包肉的汁怎么调的相关内容。

1、准备食材。

2、将葱、姜、胡萝卜切成细丝，香菜叶用清水浸泡片刻。

(相关资料图)

3、猪里脊肉用刀切成4mm左右的大块，用刀轻轻拍几下，破坏筋膜，使肉质更嫩。

4、将肉放入小碗中，加入半勺盐和一勺料酒，抓匀腌制五分钟。

5、用土豆淀粉调成糊状，淀粉和水的比例是1: 1，加一点食用油拌匀(不介意我用手抓，酒店就是这么用手抓的)。

6、将肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀。挂起来的糊拿起肉片不往下滴，说明淀粉糊的比例刚刚好。

7、当锅内油温六成热时(用筷子插入会出现小气泡)，你就把肉片煎了。我是分批炒的，我自己家放的油也少。煎好后，我把它们拿出来。

8、油温升至七成热时，再全部放入锅中煎，15秒左右即可出锅。

9、现在开始调汁：白糖5勺，米醋2勺，陈醋1勺，加入适量的水，搅拌融化，再加入2勺水淀粉搅拌均匀。

10、将果汁加入锅中，煨至粘稠。

11、加入肉片、葱、姜、胡萝卜丝，大火快速翻勺，均匀挂酱。

12、皮脆，肉软嫩，分层先酸后甜。吃一次就忘不了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。